師走

あっという間に今年ももう12月。毎年のことながら一日一日がいつもより速く過ぎていく気がします。

熊谷の店舗兼用住宅の計画のため、午前中保健所にて厨房計画の打合せ。業態に応じて必要な設備や区画するかどうかなどいろいろと打合せが必要です。午後は、お施主様と厨房機器、プランの打合せ。実際の機器のｶﾀﾛｸﾞを見ていると実感がわいてきます。

打合せ終了後、現在の厨房を覗くと、息子さん（元板前さん）がブリをさばいていました。豪快なさばきっぷりに、一同しばし見入ってしまいました。

このあと、お土産にカマをいただきました。（ラッキーでした！！）